镜泊湖鱼以其鲜美的肉质和丰富的营养成为牡丹江地区的特色美食。尤其是胖头鱼，被誉为“鱼中之王”，因其头部肥大、肉质细嫩而备受青睐。无论是清蒸、红烧还是酸菜炖，都能展现出其独特风味。牡丹江木耳 牡丹江是中国重要的黑木耳生产基地，产出的木耳个头大、耳片厚实，泡发后柔软滑嫩，营养丰富。
山珍特产黑木耳/猴头菇牡丹江周边山区盛产优质干货，泡发后炖汤或炒菜，营养丰富且耐存放。
芝宁黑木耳 牡丹江出产的芝宁黑木耳历史悠久，品质上乘，被中外客商誉为“天下第一耳”。这种黑木耳肉质厚实，口感爽脆，营养丰富，富含蛋白质、纤维素和多种矿物质，是理想的健康食品。响水大米 响水大米产于镜泊湖西北三十公里处，是黑龙江省的著名特产，驰名中外。
1、牡丹江的特色小吃主要有以下几种：白肉血肠 白肉血肠是牡丹江乃至东北地区的代表性炖菜。这道菜以白肉和血肠为主要食材，白肉肥而不腻，肉烂醇香；血肠则明亮鲜美，细嫩滑口。再搭配上韭菜花、腐乳、辣椒油、蒜泥等调料，使得整道菜更加醇香四溢，鲜嫩爽口，深受食客喜爱。
2、筋饼（草帽饼）筋饼是东北特产，以其透明薄如蝉翼、每层似乎都浸透了油而著称，口感香而不腻，是牡丹江地区的特色小吃之一。 镜泊鲤鱼丝 镜泊鲤鱼丝是牡丹江镜泊湖畔的传统佳肴，制作精细考究，选用当地优质鲤鱼为原料，经过精心烹饪而成，味道鲜美，营养丰富。
3、牡丹江著名的小吃有以下几种： 猪肉炖粉条 这是一道极具东北特色的名菜。粉条充分吸收了猪肉的醇厚香味，而猪肉在长时间的炖煮下也变得肥而不腻，口感软糯，是牡丹江乃至整个东北地区深受欢迎的家常美食。 朝鲜冷面 牡丹江因其地理位置和民族文化的交融，朝鲜冷面在这里有着广泛的受众。
4、牡丹江的特色小吃有以下几种：筋饼：东北特产，又叫草帽饼，透明薄薄，每层都浸了油，香而不腻。镜泊鲤鱼丝：湖畔传统佳肴，制作精细考究。玫瑰酥饼：牡丹江市特色风味小吃，用面粉、白糖等原料制坯烤制而成。春饼：又叫荷叶饼或薄饼，是一种烙得很薄的面饼，是中国的传统美食。
5、牡丹江十大名小吃包括：林口大鹅：以其肉质鲜美著称，富含蛋白质与脂肪，深受食客喜爱。金香水梨：质地细腻，甜中带酸，是解暑的佳品。顺兴生态蛋：选用优质食材精心烹制，风味独特。奎山粉条：口感Q弹，搭配各种酱料，别具风味。牡丹江金红苹果：色泽鲜艳，口感脆甜，且营养价值高。
1、牡丹江锅包肉 牡丹江锅包肉是一道深受喜爱的传统名菜，选用上等的猪里脊肉，经过腌制、炸制后，与葱丝、姜丝等蔬菜一起炒制，加入特制的酸甜汁。出锅后的锅包肉外酥里嫩，酸甜可口，是牡丹江美食的独特代表。
2、牡丹江十大名菜包括：牡丹江炖鱼：以其鲜美的鱼肉和浓郁的汤汁而闻名，选用当地新鲜的鱼，经过精心烹饪，保留了鱼肉的鲜美与营养。牡丹江烤肉：选用上等的牛肉，经过腌制和烤制，肉质鲜嫩多汁，味道香浓。牡丹江泡菜：以其独特的发酵工艺和丰富的口感而受到喜爱，具有极高的营养价值，能够开胃助消化。
3、干香肠是牡丹江市海林市的一种特色小吃，是一种自然风干的香肠，在东北很受欢迎。
4、牡丹江糕点店的酥皮包、沾汁鹅肝全鸡、阿玉韭菜包子、老庙鸡丝汤面、张家口涮羊肉（牡丹江店）。